正宗的油燜大蝦怎麼做

正宗的油燜大蝦怎麼做

油燜大蝦是一道經典的中式菜餚，以其鮮美的口感和濃郁的味道深受人們喜愛。下面，我們將詳細介紹正宗的油燜大蝦的做法，並附上相關的數據表格，幫助您輕鬆掌握這道美味佳餚的製作技巧。

一、食材準備

二、製作步驟

1. 處理大蝦

將大蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦槍，用牙籤挑出蝦線，瀝乾水分備用。

2. 準備調料

生薑切片，大蒜切片，蔥切段，準備好料酒、生抽、老抽、白糖和鹽。

3. 炒製大蝦

熱鍋倒入食用油，油熱後放入大蝦，煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 燜制

鍋中留底油，放入薑片、蒜片和蔥段爆香，倒入煎好的大蝦，加入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻後加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5. 收汁

打開鍋蓋，大火收汁，待湯汁濃稠後即可出鍋裝盤。

三、烹飪小貼士

四、營養價值

油燜大蝦不僅美味，還具有豐富的營養價值。蝦肉富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其是鈣和磷的含量較高，有助於增強體質和促進骨骼健康。

五、總結

通過以上步驟，您可以在家輕鬆製作出正宗的油燜大蝦。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，適合家庭聚餐或朋友聚會時享用。希望您能掌握這道美味佳餚的製作技巧，為家人和朋友帶來美味的享受。